Yıldızlı restoranlar bu yıl fiyatlarını işte bu kadar artırdı

17 Hollanda restoranı ilk kez Pazartesi günü Michelin yıldızı aldı. Bu, Hollanda’nın artık bir yıldızlı 103 restoranı, iki yıldızlı 20 restoranı ve üç yıldızlı 2 restoranı olduğu anlamına gelir: Zwolle’de De Librije ve Zeeland’daki Kruiningen’de Inter Scaldes.

Sektör kuruluşu Koninklijke Horeca Nederland’ın başkanı Marijke Vuik, ANP haber ajansına bir yıldızla gelen yüksek sayıda yeni vakayı “tuhaf” olarak nitelendiriyor. Ona göre, yeni yıldızlı restoranların sayısı “Hollanda’daki ‘fine dining’ kalitesi hakkında yeterli” diyor.

Business Insider’ın araştırmasına göre, birçok iki ve üç yıldızlı restoranda kaliteli yemek geçen yıl biraz daha pahalı hale geldi. Çoğu restoran fiyatlarını yaklaşık yüzde 5 ila 10 artırdı, ancak yüzde 25 ve 48’e varan aykırı değerler de var. Tanınmış şef Sergio Herman imzalı Pure C ve Roermond’daki Restaurant Sabero iki yıldızını kaybetti.

Geçen seneye göre internet sitesinde menü fiyatı listeleyen iki ve üç yıldızlı restoranlarda menü fiyatlarının güncel fiyatlarının altında. Parantez içindeki yüzde artışı ile.

• De Librije, Zwolle: 275 Euro’dan 295 Euro’ya (+%7,27)
• Inter Scaldes, Kruiningen: 265 Euro’dan 285 Euro’ya (+%7,55)
• Flore, Amsterdam: 125 Euro’dan 185 Euro’ya (+%48)
• Restaurant 212, Amsterdam: 188 Euro’dan 228 Euro’ya (+%21,27)
• Spectrum, Amsterdam: 190 Euro’dan 240 Euro’ya (+%26,32)
• Ciel Bleu, Amsterdam: 250/595 Euro’dan 215/595 Euro’ya (-14%/0%)
• Aan de Poel, Amstelveen: 149 Euro’dan 159 Euro’ya (+%6,71)
• De Bokkedoorns, Overveen: 165 Euro’dan 170 Euro’ya (+%3,03)
• ‘t Nonnetje, Harderwijk: 170 Euro’dan 180 Euro’ya (+%5,88)
• François Geurds, Rotterdam: 220 Euro’dan 239 Euro’ya (+%8,64)
• Parkheuvel, Rotterdam: 180 Euro’dan 195 Euro’ya (+%8,33)
• De Nieuwe Winkel, Nijmegen: 120 Euro’dan 150 Euro’ya (+%25)
• De Lindenhof, Giethoorn: 165 Euro’dan 175 Euro’ya (+%6,06)
• De Groene Lantaarn, Staphorst: 160 Euro’dan 180 Euro’ya (+%12,50)
• De Lindehof, Nuenen: 172,50 Euro’dan 182,50 Euro’ya (+%5,80)
• De Treeswijkhoeve, Waalre: 170 Euro’dan 175 Euro’ya (+%2,94)
• Tribeca, Heeze: 145 Euro’dan 145/225 Euro’ya
• Julemont, Wittem: 175 Euro’dan 205 Euro’ya (+%17,14)
• Brut172, Reijmerstok: 195 Euro’dan 210 Euro’ya (+%7,69)
• Vinkeles, Amsterdam: 155 Euro (ilk kez iki yıldız)

Birden fazla menü sunan restoranlarda mümkün olduğunca 8 çeşit menü, aksi halde şefin menüsü seçilmiştir.

AYRICA OKUYUN: Michelin yıldızı olmayan bu 132 Hollanda restoranında mükemmel yemekler yiyebilirsiniz