Portakal şarabı sıcak – bu mükemmel Kral Günü içeceği viral oluyor

Bunları şarap listesinde giderek daha fazla görüyorsunuz: portakal şarapları (genellikle portakal şarapları adlı). Aslında sadece birkaç yıldır trend olan asırlık bir içecektir. Ve kabul edelim: çarpıcı turuncu rengiyle, sipariş edilmesi gereken çekici bir şarap…

Portakal Şarabı Nedir?

Peki portakal şarabı nasıl yapılır, nereden gelir ve bu şarap türünden ne tür tatlar bekleyebilirsiniz?

Turuncu şarabın menşei Gürcistan’dır ve çarpıcı rengiyle tanınabilir. Ama şarap portakalını nasıl alırsın? Bu şarap üzümden mi yapılıyor? Ve hangi bilinmeyen ‘turuncu’ üzüm çeşidinden? Aşağıdaki giriş ve çıkışlarla bu kaosa biraz düzen getiriyoruz.

> Ayrıca ilginç: Mr. Hollandalı portakal şarapları hakkında Vino

Beyaz üzüm, portakal şarabı

Sizi şaşırtabilir ama portakal şarabı beyaz üzüm çeşitlerinden yapılır. Normalde beyaz şarap o kadar çabuk portakal rengine dönmez, ancak portakal şarabının şarap üreticisi, kabukların ve tohumların vinifikasyon sırasında daha uzun süre ‘ıslanmasına’ izin vermeyi seçer. Yeter ki o neşeli turuncu renk yaratılsın.

Bu arada beyaz renkli portakal şarapları da var unuttunuz mu?

Üzüm kabukları ve çekirdekleri şaraplara rengini veren boyalar içerir. Örneğin açık renkli bir Pinot Noir hayal edin. Şarap üreticisi kısa bir cilt teması seçer, bu da kırmızı şarabın bazen çok hafif olabileceği anlamına gelir. Deriler daha sonra şarap yapım sürecinde zamanla çıkarılır. Daha uzun cilt teması ile şarabın rengi daha koyu kırmızı olur.

(Uzak) görünümler

Beyaz üzüm kabukları da şaraba renk verir. Bu turuncu rengi geliştirmek için hem kabuklara hem de üzüm çekirdeklerine ihtiyaç vardır. Bu içeceği yaparken, beyaz şarap kırmızı şaraplaştırma yöntemi kullanılarak yapılır, çünkü renk yapıcılar şaraplaştırma işlemine daha uzun süre katılır.

Beyaz şaraplık üzümlerin kabukları ve çekirdekleri bu süreçte daha uzun süre ıslanır. Üzüm suyu bu renk yapıcılarla ne kadar uzun süre temas halinde olursa şarap o kadar renk alır. Bazı portakal şarabı çeşitlerini doğal şaraplar olarak sayabilirsiniz çünkü üretim sürecinde çok az yaygara vardır.

Tadı nasıl?

Hemen hemen tüm portakal şarabı türleri, çekirdekler ve üzüm kabukları ile yapıldığından, esas olarak tanenli şaraplar üretir. Kendi karakterine sahip şaraplardır, tadı güçlü olabilir ve kurutulmuş meyve notalarından dolayı güçlü bir ağızda kalan tada sahip olabilirler. Şarap bardağa dünyevi gelebilir, ancak örneğin kuru üzümün tat özelliklerini de içerebilir.

Sevmeniz gereken bir şarap türüdür. Çünkü bu şaraplar yine sıcak şu anda, modern, bazen biraz sıra dışı etiketlere sahip soğuk şarap şişelerinde de geliyorlar. Şarap arkadaşlarınızı şaşırtmak güzel, portakal şarabını denemek ve bu şarap tarzını beğenip beğenmediğinizi görmek daha da eğlenceli.

Asla yeterli şarap yok mu?