Akdeniz diyetini uygulayan bir diyetisyen, yaptığı kahvaltıları paylaşıyor

• Diyetisyen Kirsten Jackson, sağlık açısından pek çok faydası olan Akdeniz diyetini uyguluyor.
• Yoğun sabahlar ve daha fazla zamanı olduğunda yaptığı kahvaltıları paylaştı.
• Jackson, zamanın% 70’inde meyve, tohum ve fıstık ezmesi içeren yulaf ezmesine yemin ediyor.

Akdeniz diyetini uygulayan bir diyetisyen, vazgeçilmez kahvaltılarını Insider ile paylaştı.

Akdeniz diyeti yıllardır yaygın olarak en sağlıklı beslenme yollarından biri olarak kabul edilmektedir. Ölçülü olarak sebzelere, baklagillere, deniz ürünlerine, zeytinyağına ve şaraba odaklanır ve işlenmiş ve kızarmış yiyecekler, kırmızı et, rafine tahıllar, ilave şekerler ve doymuş yağların minimum düzeyde tüketilmesini teşvik eder.

Kayıtlı diyetisyen Kirsten Jackson, daha önce Insider’a verdiği demeçte, araştırmaların tip 2 diyabet, kanser, kalp hastalığı ve zihinsel sağlık koşulları gibi birden fazla sağlık durumu riskini azalttığını öne sürdüğü için Akdeniz diyetini takip ediyor.

Güne Akdeniz diyeti dostu bir şekilde başlamak için, Jackson çoğu zaman yulaf ezmesi yiyor ve hafta sonları veya biraz daha zaman bulduğu günlerde tohumlu tost üzerinde somon füme ediyor.

Meyve, fıstık ezmesi ve tohumlu yulaf ezmesi

Jackson, yulaf ezmesine “takıntılı” olduğunu ve kahvaltının %70’inde yulaf ezmesini genellikle çözülmüş donmuş meyve, fıstık ezmesi ve tohumlarla birlikte yediğini söyledi.

Jackson, “Yulaf, kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve insülin direncini iyileştirdiği klinik olarak kanıtlanmış beta-glukan adı verilen bir lif türü içerir” dedi. “Ayrıca prebiyotikler içerirler, böylece iyi bağırsak bakteri seviyelerimizi beslerler.

Jackson, irritabl bağırsak sendromu olan insanlar için özellikle iyidir, çünkü FODMAP olarak bilinenler açısından yüksek değildirler, bu da şişkinlik olmadan sağlıklı, yumuşak dışkılara sahip olmamıza yardımcı olabilecekleri anlamına gelir, dedi Jackson. Ve bir bonus olarak, bütün yulaflar önceden hazırlanmış granoladan daha ucuzdur.

Jackson yulafını donmuş meyvelerle tatlandırıyor. “Dondurulmuş meyveler tipik olarak taze meyvelerden daha ucuzdur ve donma mikro besinlerin parçalanmasını önlediğinden daha fazla mikro besin içerir” dedi.

Jackson, antioksidan görevi gören ve kanser gibi iltihaplı durumlarla bağlantılı serbest radikallerle savaşan polifenoller bakımından yüksek olduğu için genellikle çilek gibi parlak renkli meyveleri tercih ediyor, dedi.

Tohum eklemek, bağırsak bakterilerinin yanı sıra kalp-sağlıklı yağların gelişmesine yardımcı olmak için başka bir prebiyotik kaynağı sağlar. Jackson, maliyeti düşük tutmak için tohumları ve yemişleri toplu olarak satın alıyor, dedi.

“Tabii ki yulaf lapası çok yönlüdür, gece yulaf yiyebilir veya tercihinize göre tepesini değiştirebilirsiniz” dedi. “Tercihiniz buysa pesto ile karıştırabileceğiniz lezzetli çeşitler bile gördüm.”

Tohumlu tost üzerinde somon füme

Jackson’ın sabahları biraz daha zamanı olduğunda, tohumlu tost üzerinde somon füme yaptığını söyledi.

“Somon füme, kalp hastalığı riskimizi azaltmak, doğurganlığı artırmak ve hatta saçlarımız ve tırnaklarımız için estetik faydalar gibi birçok sağlık yararına sahip olan omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir” dedi. “Somon füme pahalı olsa da, füme somon parçalarını tercih etmek bazı insanlar için iyi bir alternatif olabilir.”

Jackson, bağırsak sağlığını iyileştirmek için diyetine daha fazla bitki bazlı gıda almak için beyaz veya sade kahverengi ekmek yerine tohumlu, kepekli tostu seçtiğini söyledi.

“Kepekli tahıl özellikle önemlidir, çünkü bu, buğday tanesinin tamamının ekmek yapımında kullanıldığı anlamına gelir”, yani diğer ekmek seçeneklerinden daha fazla vitamin, mineral ve lif içerir, dedi.

Jackson, “Kepekli gıdalar, diyabet, kanser ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılıdır” dedi.